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El procesamiento del aceite de soja comienza con la preparación de las semillas de aceite de soja, las cuales deben limpiarse, secarse y descascarillarse antes de enviarlas al proceso de extracción siguiente. Los cascos de soja deben eliminarse, ya que absorben aceite y hacen que el rendimiento sea menor.

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A continuación, la humedad debe ajustarse para mejorar la extracción de aceite. Sección de extracción de la planta de procesado de aceite de canola. La torta prensada proviene del procesamiento de la semilla, que se somete a uno de dos tipos de extracción de aceite para aprovechar la mayor parte del aceite restante.

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es el uso de molinos metálicos (martillos, dientes, discos, cilíndricos o de rodillos) para triturar la aceituna. b) Batido: Es el amasado de la pasta de aceituna con el que se pretende formar una fase oleosa continua aumentando la cantidad de aceite libre, facilitando así la separación del aceite en los siguientes procesos de elaboración.

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linoleico, 2.7% linolenico y el restante compuesto de acidos grasod de 16, 20 y 22 carbonos. Para la extracción de aceite en frío se están desarrollando equipos denominados extrusores o expeller. Sin embargo, en la actualidad normalmente la extracción de aceite se realiza por medios químicos, utilizando solventes como el hexano.

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El proceso de descomposición del aceite o acidificación ocurre debido a una reacción química en donde las moléculas grasas se rompen formando ácidos grasos y glicerol (glicerina), por acción de la enzima llamada lipasa, presente en el fruto de palma.

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2. El aceite de palma se utiliza para elaborar otros alimentos ya preparados, como son los helados del verano, margarinas, galletas, bizcochos, patatas fritas y en algunos platos preparados de esos que venden congelados para poner en el microondas. 3. El aceite de palma tambin es muy utilizado para la fabricacin de respostera y pastelera. 4.

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